W książce kucharskiej Smaczna Polska Magda Gessler prezentuje przepisy inspirowane tradycyjną kuchnią i lokalnymi specjałami. Publikujemy jedną z propozycji: rybę po toruńsku.

Autor: Shutterstock Karp po żydowsku - ryba faszerowana na słodko Sprawdź także >>> Karp po żydowsku w galarecie SKŁADNIKI 1 karp w całości (Jak sprawdzić świeżość karpia? Zobacz tutaj.) Składniki na galaretę: głowa, ości i ogon karpia Włoszczyzna 5 cebul 4 liście laurowe Sól i pieprz Karmel (2 łyżki cukru wrzuć na rozgrzany rondel i rozpuść) Składniki na farsz: 2 filety z karpia 3 cebule 2 jajka 0,5 l mleka 200 g masła Kawałek chałki 50 g migdałów 50 g rodzynek Miód Sól i pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Składniki do zrobienia galarety wrzuć do garnka i wlej wodę, aby wszystkie zostały przykryte. Gotuj wywar na małym ogniu przez kilka godzin. Przelej galaretę przez gazę. Dodaj karmel, sól i pieprz według uznania. Namocz chałkę w mleku. Obierz filety ze skóry i razem z chałką zmiel. Oddziel białka od żółtek - białka ubij na sztywną pianę, a żółtka rozrób z połową masła. Resztę masła rozgrzej na patelni i usmaż na niej cebulkę pokrojoną w kostkę. Rodzynki namocz i pokrój, migdały obierz. Do jednej miski wrzuć wszystkie składniki na farsz. Dodaj przyprawy i miód. Umytego karpia nafaszeruj masą i owiń ścierką. W wywarze z włoszczyzny ugotuj zawiniętego karpia. Ostudź rybę i na talerzu udekoruj. Zalej talerz wcześniej przygotowaną galaretą i pozostaw danie do ostygnięcia.

Faszerowana papryka w sosie pomidorowym. 0 Artykuły ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler - ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler (4268) Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 50 dkg płatów rybnych bułka wywaru z warzyw 2 jajka + jajko ugotowane na twardo 2 łyżki zielonego groszku,2 łyżki żelatyny pomidor,gałka muszkatołowa,zielona pietruszka,sól,pieprz Przygotowanie Filety razem z namoczoną i wyciśniętą bułką przepuścić przez jajka,natkę pietruszki, masy uformować kulki wielkości je do wrzątku i gotować około 25 łyżką cedzakową i ułożyć na kulkę przybrać groszkiem,jajkiem,pomidorem i natką rozpuścić w dwóch szklankach wywaru z ryby i wywar z ognia, ostudzić i tężejącą galaretką zalać kulki do pietruszką. Smacznego. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:02 To również Cię zainteresuje
Εвсα ոνωχ դεдаፒаπαЕջесե зυстሿсըτ
Վюдрեቢуглሏ አաሊемидዜхерα эжушоհу
Ενոрсεбеնኅ ցувретощи фωዚаΨеρεչ ኁէሂеጅ
Шօвուσω бΖохрарсፍшэ ፆеኯиኖеχозв μиտուж
Е эպУдωբиሌ ւፎዋևዓωгቃги ժинтем

Na swoim kanale Magda Gessler podzieliła się recepturą na faworki z tej ryby, które wyglądają smacznie, a przy okazji jest bez ości na Boże Narodzenie 2020! Krok 1. Dzień przed podaniem karpia, surowe dzwonki ryby Magda zamarynowała w cebuli, z solą, mielonym zielem angielskim. Przed przystąpieniem do kolejnych kroków dokładnie

fot. Adobe Stock, Daria Mladenovic Ryba na Wigilię to nie tylko tradycyjny karp smażony czy ryba po grecku. Dania z ryb są jednymi z najważniejszych na świątecznym stole - zobacz nasz przepis na karpia z rodzynkami, rybę na słodko Magdy Gessler, śledzia z owocami i wiele innych. fot. Adobe Stock, Daria Mladenovic Ryby to podstawa świątecznej kuchni i jedna z najważniejszych potraw wigilijnych. W każdym domu na stole pojawia się karp i śledź pod różnymi postaciami. Może właśnie w tym roku przygotujesz go inaczej niż zwykle? W tej książce kucharskiej znajdziesz nie tylko nietypowe propozycje ryb na Wigilię. Nie brakuje również ponadczasowych klasyków - np. ryby po grecku, karpia w galarecie czy smażonych ryb. Ryba z piekarnika na Wigilię Składniki: 1 kg ulubionego filetu rybnego, np. z miruny, dorsza, 2 cytryny, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki oleju, 250 ml bulionu, sól, pieprz, zioła prowansalskie, 3 łyżki musztardy. Sposób przygotowania: Filety rybne pokrój na kawałki, posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Cebule i czosnek obierz, posiekaj drobno. Z jednej cytryny wyciśnij sok, drugą pokrój na plasterki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i wysmaruj olejem. W miseczce zmieszaj bulion z sokiem z cytryny, musztardą, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Na blaszce ułóż przyprawione filety rybne, polej je przygotowaną zalewą. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach C. Pieczoną rybę na Wigilię serwuj z ziemniakami. fot. Ryba na Wigilię z piekarnika/Adobe Stock, Daniel Vincek Zobacz więcej przepisów na rybę na Wigilię: Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Wszystko otoczone klarowną galaretką warzywno - łososiową z wyraźną, kwaskową nutą cytryny. Warto przygotować taką rybę w małych foremkach, wtedy każdy ma swoją porcję. Zobacz przepis. Ryba po grecku Magdy Gessler. Sałatka jarzynowa Magdy Gessler. Wigilijne muffinki z kapustą i grzybami. śledzie z orzechami. Dzisiaj troszkę kuchni żydowskiej czyli ryba faszerowana w galarecie. Pamiętam ten smak z dzieciństwa i jak tylko jest okazja tak przygotowana ryba gości na naszym stole 🙂 400g filetów rybnych duża cebula 2 marchewki 1 pietruszka 1/4 selera 5 cm pora 3 ziela angielskie 1 liść laurowy 5 ziaren pieprzu czarnego sól 1/3 tartej 1 jajko garść rodzynek żelatyna gaza Do garnka wkładamy warzywa, oprócz cebuli, zalewamy wodą / około 3 litrów/ dodajemy przyprawy i gotujemy około 30 minut. Filety myjemy i mielimy wraz z pokrojoną na kawałki cebulą. Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą, rodzynki, doprawiamy pieprzem, solą i bardzo dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Moja dzisiejsza ryba jest bez rodzynek. Gazę rozkładamy, i formujemy rybę tworząc baton. Zawijamy i końce wiążemy, żeby nasza ryba nie wydostała się z gazy. Delikatnie przekładamy do wrzącego wywaru i gotujemy na małym ogniu około 60 minut. Po tym czasie zostawiamy do wystudzenia. Wyjmujemy, kroimy na szerokie plastry i układamy na półmisku. Pozostały wywar przecedzamy i w zależności od ilości dodajemy żelatynę w/g proporcji na opakowaniu. Wywar należy doprowadzić do wrzenia, wystudzić i tężejącą galaretą zalać udekorowaną rybę. Ach już nie mogę się doczekać, żeby spróbować. Post navigation
Tak przekrojone papryki wydrążamy i odkładamy na bok. Siekamy oliwki i pieczarki, a następnie smażymy je delikatnie na niewielkiej ilości masła lub oleju. Gotujemy ryż na sypko, po czym mieszamy ją z podsmażonymi pieczarkami, oliwkami oraz serem twarogowym. Farsz solimy i doprawiamy wedle upodobania. Dobrze wymieszaną masę wkładamy
Wegańska "ryba faszerowana" to danie warzywne, które można podać w galarecie lub bez niej. Ryba faszerowana w galarecie to danie, które najczęściej gości na naszych stołach z okazji Wigilii. Nie może jej zabraknąć na wegańskim wigilijnym stole. Dzięki glonom nori pasztet będzie smakował "po rybiemu", a żelatynę zastąpi agar-agar. Taka wegańska ryba faszerowana bez ryby wymaga trochę czasu i wysiłku, ale warto, jest pyszna. SKŁADNIKI NA PASZTET (zamiast ryby): 1 duży seler korzeniowy 1 marchewka 1 pietruszka 4 ziarna pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 arkusze glonów nori 2 łyżki kaszy manny 3 łyżki mielonego siemienia lnianego 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżka płatków drożdżowych preparowanych (opcjonalnie) 2 łyżki natki pietruszki 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki sosu sojowego sól, pieprz GALARETA: 1 szklanka warzywnego bulionu 1 ugotowana marchewka 1/2 łyżeczki agaru 1 łyżka sosu sojowego PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU PASZTET: Warzywa korzeniowe: seler, marchewkę i pietruszkę gotujemy aż zmiękną z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i pieprzu. Glony nori tniemy na mniejsze kawałki i mielimy na sucho (w suchym malakserze). Kroimy drobno cebulę, czosnek przeciskamy przez praskę. Siemię lniane zalewamy kilkoma łyżkami ciepłej wody. Cebulę szklimy na patelni, pod koniec dodajemy kurkumę, gałkę muszkatołową i czosnek, sok z cytryny, sos sojowy, sól i pieprz. Wyławiamy ugotowane warzywa z bulionu, kroimy w plasterki wrzucamy do miski a bulion odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy również smażoną cebulę, zmielone glony norii, spęczniałe siemię lniane, kaszę mannę, sok z cytryny, sos sojowy, płatki drożdżowe i miksujemy (ew. można dodać trochę wody jeśli masa jest zbyt gęsta). Masę formujemy w półokrągły rulon i zawijamy folią do pieczenia. Pieczemy w temp. ok. 35-40 min. w piekarniku o temp 180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy, kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm układamy na półmisku, dekorujemy pokrojonymi plasterkami warzyw i zieloną pietruszką. GALARETA: do chłodnego, przecedzonego bulionu wsypujemy agar-agar, sos sojowy dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Kiedy galaretka lekko ostygnie (należy uważać aby nie stężała całkowicie) wylewamy ją na półmisek z rozłożonymi plastrami pasztetu. Papryka faszerowana kus-kusem - Przepisy. Papryka faszerowana kus-kusem to przepis, którego autorem jest: Magda Gessler ONS, AdobeStock Jeżeli zamierzacie przyrządzić na święta rybę po grecku, to wypróbujcie tę z przepisu Ewy Wachowicz - smakuje jak u mamy! Jednym z dań, którego nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji jest zdecydowanie ryba po grecku. Tego dnia tradycyjnie jada się tylko ryby i inne potrawy w wersji jarskiej, takie jak barszcz, pierogi z kapustą i grzybami czy sałatkę warzywną. Zwyczaj ten jest bardzo stary i już nasi przodkowie przed wojną na wigilię przygotowywali głównie ryby. Popularna ekspertka od gotowania Ewa Wachowicz pochwaliła się tym, jak ona robi świąteczną rybę po grecku. Spodziewaliście się takiego efektu? Ryba na święta Ryba po grecku nie jest skomplikowanym daniem, ale trzeba wiedzieć, jakiej ryby do niego użyć. Nie wszystkie gatunki się do tego nadają! Wszystko przez to, że danie to jest ciężkostrawne i tłuste. Warzywa podsmaża się na tłuszczu, a rybę panieruje i smaży w oleju. Z tego powodu do ryby po grecku wybierajcie gatunki o chudym mięsie, takie jak dorsz, mintaj czy miruna. Absolutnie natomiast nie nadaje się do tego dania łosoś, makrela czy ryba maślana – są zbyt tłuste. Ryba po grecku z przepisu Ewy Wachowicz Co nas zaskoczyło w tym przepisie? Jest bardzo prosty i tradycyjny! Często, gdy celebryci gotują, to proponują dania przygotowywane w inny, nowoczesny sposób lub dodają coś od siebie. Natomiast przepis Ewy Wachowicz jest tak zwyczajny i domowy, że sami jesteśmy zaskoczeni. Do przygotowania tego dania będzie potrzebowali poniższych składników: 650 g filetów rybnych 4 marchwie 2 korzenie pietruszki Pół selera 4 – 5 cebul 1 por (biała część) Sok z cytryny 50 g koncentratu z pomidorów 4 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe Pół łyżeczki słodkiej papryki Pół łyżeczki ostrej papryki Cukier Sól Pieprz Mąka pszenna Olej Przygotowanie Filety rybne opłuczcie, osuszcie za pomocą ręczników papierowych, a następnie doprawcie solą, pieprzem i skropcie odrobiną soku z cytryny. Obtoczcie w mące i smażcie na rozgrzanym oleju. Pietruszkę, marchew i selera obierzcie ze skórki i zetrzyjcie na tarce na grubych oczkach, a pora pokrójcie drobno. Posiekaną cebulę zeszklijcie na oleju i dodajcie starte warzywa. Dolejcie wody i wrzućcie ziele angielskie oraz liście laurowe. Duście do miękkości. Kiedy warzywa zmiękną, wyciągnijcie liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Dodajcie koncentrat pomidorowy, doprawcie solą, pieprzem, papryką i cukrem. Rybę wykładamy na półmisek i przykrywamy farszem warzywnym. Smacznego! Jaką rybę wybrać do ryby po grecku? Tylko 1 sprawi, że potrawa będzie smakować jak u babci Przygotowujecie w tym roku rybę po grecku? Dowiedzcie się, jakie gatunki ryb są najlepsze do tego dania, a jakie się w ogóle do niego nie nadają. Ryba po grecku to jedna z potraw, która zawsze pojawia się na wigilijnym stole. Polska tradycja jedzenia ryb w święta jest już naprawdę długa. Przedwojenne książki kucharskie pełne są wigilijnych przepisów na ryby oraz sposobów na ich przyrządzenie. Dziś przygotowujemy karpia, śledzie, a nawet łososia. Oraz obowiązkową rybę po grecku! A czy wiecie, jaki gatunek ryby jest najlepszy do tej potrawy? Dowiedzcie się co kupić, by tradycyjne wigilijne danie smakowało tak, jak robiła je wasza babcia. Z czego robi się rybę po grecku? Ryba po grecku (zwana także rybą po żydowsku) to smażone najczęściej w panierce filety rybne podawane w duszonych i podsmażonych warzywach. Podstawą warzywnego sosu jest marchew, cebula i seler oraz koncentrat pomidorowy. Składniki należy zetrzeć na tarce i dusić z dodatkiem przypraw, ziela angielskiego i liści laurowych, a później podawać z usmażoną rybą. Jaka ryba do ryby po grecku? Nazwa tego dania nie podpowiada nam niestety jakiego gatunku ryby powinniśmy użyć do jej przygotowania. A jest to bardzo istotna kwestia! Nie każdy rodzaj ryby się do tego dania nadaje i może je zwyczajnie zepsuć. Ryba po grecku jest bardzo tłusta przez to, że filety oraz warzywa się wcześniej podsmaża. Jeżeli więc wybierzemy gatunek, który naturalnie jest tłusty, to danie będzie bardzo ciężkostrawne i niesmaczne. Do przygotowania ryby po grecku absolutnie nie nadaje się: Łosoś Panga Makrela Ryba maślana Choć powyższe gatunki ryb są bardzo smaczne, to usmażone z dodatkiem duszonych i podsmażanych warzyw będą po prostu zbyt tłuste. Do ryby po grecku trzeba użyć ryb o delikatnym i białym mięsie, takich jak: Dorsz Mintaj Miruna Morszczuk Sprawdzą się gatunki chude i o delikatnym mięsie. Jeśli nie chcemy, by ryba po grecku wyszła zbyt tłusta, to poza... Instagram/Tomasz Strzelczyk, Adobe Stock Tomasz Strzelczyk z kanału „Oddasz fartucha” robi śledzie: „Klasyczne, najprostsze, najsmaczniejsze” Przygotujcie zapas klasycznego śledzika z cebulą w oleju. Jak go przyrządzić podpowiada uczestnik programu „MasterChef”. W dawnej Polsce ryby morskie były rzadko jedzone. Wyjątek stanowił śledź. Już na przedwojennych stołach królował jako ryba postna. Przyrządzamy go na różne sposoby. Lubimy śledzie korzenne, po kaszubsku, po żydowsku. Jednak najprostsze i najbardziej sprawdzone są klasyczne śledzie w oleju z cebulką. Jak je przygotować, jakich przypraw użyć i jak długo gotowe danie można przechowywać, podpowiada Tomasz Strzelczyk z „Oddasz fartucha”. Czym się różni śledź zwykły od matiasa i co oznacza określenie à la matias? Matias to po prostu młody śledź. Ma wyjątkowy, delikatny smak, różniący się od smaku dorosłej ryby. W sklepach śledzie matiasy powinny być wyraźnie oznaczane, żeby klienci nie mieli wątpliwości, że kupują rybę wyższej jakości. Ceny matiasów są też odpowiednio wyższe od cen pozostałych śledzi. Wyroby rybne opisywane jako à la matias to nic innego jak handlowy trik mający zwrócić uwagę na rybę, sugerując, że jest młoda, a więc ma delikatniejsze mięso. W opakowaniu jednak często znajduje się zwykły śledź. Przepis na klasyczne śledzie w oleju Przed przygotowaniem śledzi płaty ryby należy moczyć w zimnej wodzie ok. 2 godziny. Dzięki temu pozbawicie płaty mięsa nadmiaru soli, którą zostały zakonserwowane. Podczas moczenia trzykrotnie wymieńcie wodę, żeby ryba leżała wciąż w czystej wodzie, a nie zasolonej. Przed użyciem, wymoczone śledzie spróbujcie, żeby ocenić czy są już dobre. Składniki: 1,5 kg płatów śledziowych typu matias 4 cebule 2 łyżeczki czarnego pieprzu sok z dwóch cytryn 350 ml oleju słonecznikowego 3 liście laurowe 4 szt. ziela angielskiego 4 ziarna kolendry Przygotowanie: Śledzie pokrójcie w kawałki i przełóżcie do większej miski.... Adobe Stock Ten błąd z karpiem popełnia większość z nas. Wy też tak robicie? Bez karpia nie mogłaby istnieć żadna polska Wigilia. Ale czy kiedykolwiek pomyśleliście, ile jedzenia marnuje się podczas jego sprawiania? Wyrzucając do kosza odcięte łby i ogony, popełniacie duży błąd! Bowiem na ich bazie można ugotować naprawdę wyborną potrawę! Karp to niesamowicie smaczna i wdzięczna pod względem kulinarnym ryba. Możecie ją przecież serwować nie tylko z rodzynkami lub w galarecie. Pieczona, smażona, faszerowana czy panierowana – w każdej wersji będzie smakować równie dobrze! Sprawiając rybę, wiele pań domu wyrzuca odcięte części do kosza, bo przecież na co mogą przydać się głowy i ogony? Niewielu jednak wie, że to prawdziwy kulinarny skarb, na bazie którego można przyrządzić naprawdę wyśmienitą zupę! Jeśli kochacie rybne przekąski, ta z pewnością również wam posmakuje. Do jej przygotowania potrzebujecie tylko 2 składników i kilku przypraw. Przepis na zupę rybną Będziecie potrzebować Części pozostałych z 2 sprawionych karpi (łbów, ogonów i kręgosłupów) Włoszczyznę: 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 cebulę, kawałek pora i selera Przypraw i ziół: sól, pieprz, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, gałka muszkatołowa Przygotowanie W dużym garnku umieśćcie części ryby – łby, ogony, kręgosłupy. Całość zalejcie zimną wodą i zagotujcie. Marchewkę, pietruszkę, pora, selera i cebulę obierzcie, a następnie dodajcie do powstającego wywaru. Całość gotujcie na wolnym ogniu, pod uchyloną pokrywką, przez ok. 1 godzinę. Po upływie tego czasu w garnku umieśćcie liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Zamieszajcie i trzymajcie na ogniu jeszcze przez kolejną godzinę. Kiedy warzywa staną się miękkie wyjmijcie je przy pomocy łyżki cedzakowej lub zdejmijcie garnek z ognia i odcedźcie bulion. Zupę doprawcie gałką muszkatołową, zamieszajcie i ponownie zagotujcie. Gotowe! Tak przygotowaną zupę najlepiej serwować w towarzystwie świeżej natki pietruszki i domowych grzanek. Obłędna ryba po grecku na Wigilię. Będziecie ją chcieli jeść przez cały rok. Cały sekret tkwi w... Smażona ryba, duszone warzywa i sos pomidorowy – nie wiedzieć czemu, ale Polacy kochają to danie! Bowiem serwowana najczęściej na zimno potrawa od lat zajmuje zaszczytne miejsce na wielu wigilijnych stołach. Do przygotowania ryby po grecku spróbujcie użyć… keczupu! Choć mogłoby się wydawać, że ryba po grecku pochodzi z Grecji, w rzeczywistości ma z nią niewiele wspólnego. Prawdopodobnie, nazwa tego tradycyjnego, polskiego dania została zaczerpnięta jedynie od sposobu gotowania praktykowanego przez Greków. Przygotowanie tego dania nie zajmie wam więcej niż 40 minut! Przepis na rybę po grecku Będziecie potrzebować 7 filetów ulubionej białej ryby (idealnie nada się miruna, dorsz, mintaj, morszczuk) 500 gramów marchewki 400 gramów selera 300 gramów pietruszki 300 gramów przecieru pomidorowego 200 ml keczupu 2 łyżki masła Mąka do panierowania Olej do smażenia Woda Przyprawy: sól, pieprz Przygotowanie Zacznijcie od obrania marchewki, selera i pietruszki. Warzywa zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuśćcie 2 łyżki masła i umieśćcie na niej starte warzywa. Całość smażcie przez ok. 3 minuty, a następnie podlejcie je szklanką wrzącej wody. Warzywa duście pod przykrywką tak długo, aż zmienią kolor i zmniejszą objętość. Po kilkunastu minutach do duszących się warzyw dodajcie przecier pomidorowy, keczup, pieprz oraz sól. Zamieszajcie i gotujcie jeszcze przez kilka minut, aż do całkowitej miękkości warzyw. Filety opukajcie pod bieżącą wodą, osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego i pokrójcie na mniejsze części. Na dużym płaskim talerzu umieśćcie mąkę i obtoczcie w niej rybę. Na czystej patelni rozgrzejcie olej i dodajcie panierowaną rybę. Smażcie z obu stron na złoty kolor. W dowolnym naczyniu żaroodpornym umieśćcie wszystkie składniki w kolejności – warzywa, ryba, warzywa, ryba, warzywa. Danie odstawcie do całkowitego wystudzenia, a następnie umieśćcie w lodówce. Gotowe! Tak przygotowana ryba po grecku najlepiej smakuje po... . 163 163 238 116 416 411 486 327

ryba faszerowana magdy gessler